PONGE. Le secret du vin.

Comme de toute chose, il y a un secret du vin ; mais c'est un secret qu'il ne garde pas. On peut le lui faire dire : il suffit de l'aimer, de le boire, de le placer à l'intérieur de soi-même. Alors il parle. En toute confiance, il parle.

Francis PONGE.

Note : Ce texte est un court extrait des travaux de Ponge dans Pièces. Lorsqu'il s'arrête sur le vin et son secret, c'est dans le cadre d'une comparaison avec l'eau. Et son raisonnement prend alors une toute autre amplitude : " Tandis que l'eau garde mieux son secret ; du moins est-il beaucoup plus difficile à déceler, à saisir."

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